Cranberry-Torte...

Die vitalstoffreiche Vollwertkost bietet eine reiche Vielfalt an Torten mit Früchten. Gerade kurz vor der Fastenzeit lassen sich viele Jecken die Tradition des Faschings nicht entgehen und stürzen sich nächtelang in die närrische Zeit. Die folgende Cranberry-Torte passt bestens zu diesem alljährlichen Ereignis.

Eiweiß mit 4 EL Wasser zu steifem Schnee schlagen. Dann Eigelb und Honig in einer anderen Schüssel mit einem Handmixer so schaumig wie möglich schlagen, dabei sollte ein Schnitt mit dem Küchenmesser zu sehen sein. Danach Vanille und das mit Backpulver gemischte Weizenvollkornmehl  zugeben. Diesen Teig dann vorsichtig in den steifen Eischnee einarbeiten und in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) geben. Den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen. Der Tortenboden wird etwa fünf Zentimeter hoch und kann zum Füllen mit einem scharfen Messer einmal quer durchgeschnitten werden.

Cranberries im Sieb abtropfen lassen - einige davon zum Verzieren der Torte zurücklassen. Cranberries mit Honig, Holunderbeer-Gelee, Zimt und Vanille vermischen. Die Hälfte der Masse auf den unteren Tortenboden geben und zweihundert Gramm steif geschlagene Sahne darauf verstreichen. Den oberen Tortenboden darauf legen und diesen mit der restlichen Cranberry-Masse bestreichen. Vollkorntorte, mit Tortenhaube zugedeckt, im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen. Restliche Sahne steif schlagen, in eine Garnierspritze füllen und Torte und Tortenrand mit Sahnetupfern verzieren. Nach eigenen Vorstellungen auf die Sahne die zurückgelassenen Cranberries setzen.

Cranberry (Vaccinium macrocarpon), auch Amerikanische Moosbeere oder Kranbeere genannt,  ist im Nordosten der USA beheimatet und war schon bei den Indianern als Heil- und Lebensmittel sehr beliebt. Sie ist eng verwandt mit der bei uns heimischen, wildwachsenden Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea). Aufgrund ihres hohen Vitamin C Gehaltes schützte die wohlschmeckende Beere in früheren Zeiten die amerikanischen Siedler und Seeleute vor dem gefürchteten Skorbut - einer Vitamin C Mangelerkrankung. Hauptanbaugebiete in den USA sind die Staaten Massachusetts, Wisconsin, Oregon und Washington sowie auch die kanadischen Provinzen Quebec und British Columbia. In den vergangenen Jahren wurden die Beeren auch in Chile, Polen und den baltischen Staaten angebaut.

Wiederkehrende Blasenentzündungen
Etwa vier Millionen Frauen erkranken jährlich an einer akuten Blasenentzündung. Häufiger Harndrang und Schmerzen beim Wasserlassen sind die ersten Symptome. Oft treten die Beschwerden mehrmals auf. Ein Extrakt aus Cranberry in Kombination mit Kürbiskernen kann Abhilfe schaffen.

Cranberry-Kirsch-Creme - Rezept
Eine ausgewogene Ernährung bietet auch für Leckermäuler süsse Gerichte, die dennoch der Gesundheit zuträglich sind. Die Cranberry-Kirsch-Creme mit eingekochtem Rotwein lässt auch Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen.

Blasenentzündung - die wichtigsten homöopathischen Akutmittel
Immer wiederkehrende Entzündungen werden in der klass. Homöopathie als ein konstitutionelles Problem betrachtet und entsprechend behandelt. Die gelisteten homöopathischen Mittel können in Akutfällen hilfreich sein.